Коптильня с гидрозатвором (для мяса, сала, рыбы) (Код: I-1)

Коптильня с гидрозатвором служит для приготовления копченного сала, мяса, птицы, рыбы и т.д.

Принцип работы коптильни довольно прост: на дно насыпается древесная щепа и стружка, потом ставится поддон для сбора жира, а над поддоном размещены две решетки, на которые кладутся продукты. Сверху коптилка закрывается крышкой, а для предотвращения выхода дыма через щели по периметру корпуса в специальный желобок заливается вода, которая образует гидрозатвор. Благодаря такому водяному затвору коптильню можно использовать даже в кухонной обстановке в квартире. Для этого необходимо на дымоходную трубку в крышке надеть шланг и направить его в окно.

Когда коптилка заполнена продуктами и закрыта, ее можно ставить на газовую плиту, мангал, костер и другие источники нагрева. От высокой температуры щепа начинает дымить.

Процесс копчения зависит от веса и вида продукта и может длиться от 20 до 100 минут.

Технические данные:

• Нагрев - внешний
• Толщина стенок - 1,5 мм
• Материал корпуса - сталь
• Вид копчения - горячее
• Загрузка продуктами - 5 кг
• Количество решеток для продуктов - 2 шт
• Масса - 14 кг
• Габаритные размеры: 28 см (высота) х 52 см (длина) х 30 см (ширина)

Отечественное производство.